健康功效
菠萝:止泻、消食积、利水
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
菠萝150克相克食物 | 糖30克相克食物 |
黄油70克 | 蛋黄4个 |
糖粉30克 | 低筋面粉55克 |
蛋白4个 | 糖粉40克 |
反转菠萝蛋糕的做法
1.菠萝切小片备用。
2.黄油小火溶化后加入糖,小火边加热边搅拌,直至出现焦糖色。
3.将煮好的糖汁倒入模具底部,将切好的菠萝一片片的摆放整齐,尽量中间不要留有空隙。
4.蛋黄加糖搅打至微微发白。
5.筛入低粉。
6.搅打均匀。
7.黄油微波溶化后倒入蛋黄糊中,搅打均匀。
8.另取一盆,将蛋白倒入,低速打起粗泡后,分三次加入糖,高速搅打至硬性发泡。
9.取三分之一打发蛋白加入蛋黄糊中。
10.快速以不规则方向拌匀。
11.加入剩下的打发蛋白,以同样手法快速拌匀。
12.将拌好的面糊倒入模具中,墩平表面,震出大气泡。
13.烤箱提前预热,175度上下火,中层,25-30分钟。
14.烤好后取出用小刀在周围划一圈,趁热倒扣脱模。