健康功效
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 虾肉馅30克 | 蛋或玉子豆腐2条 |
| 荷兰豆40克相克食物 | 新鲜全针菇100克（一包） |
| 干云耳6至8朵 | 圣女果红色1个 |
| 蚝油2至5茶勺 | 米酒4汤匙相克食物 |
| 葱花和香菜末少许 | 白胡椒粉少许 |
| 香油少许 | 菱粉1茶匙 |
荷兰豆金针菇拌豆腐酿的做法
1.虾肉和猪肉末用香菜葱花，少许白胡椒粉和香油拌匀备用。
2.取出豆腐备用。
3.将豆腐切成小块。
4.用小条匙将虾肉末摆在每块豆腐上排好在碟上备用。
5.开锅将水烧开。将放豆腐酿的碟放进锅盖盖子中火蒸10分钟虾肉馅熟就将盘子从锅取出备用把火关掉。
6.用米酒，蚝油和菱粉一起搅拌做酱汁。
7.云耳干用温水浸泡软后，再放进锅用开水煮十五分钟凉水冲洗
8.先在干净的锅里放少许油先炒荷兰豆至半熟。
9.再将云耳和金针菇放进锅里跟荷兰豆一起炒。云耳已经熟不需要再炒，只见金针菇变软开始有水浸出就将之前准备好的羹粉酱放进锅里跟菜搞均匀见酱汁熟了开始粘着可以上盘了。
10.把火关上后，先把金针菇摆上盘子然后把豆腐酿放在上面。是后将云耳和荷兰豆淋在豆腐酿上面即可。
11.喜欢的可以用一个圣女果调花作装饰。
12.成品图
