健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 草鱼1条相克食物 | 免洗酸菜1包 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 蒜头籽1头 | 葱末适量 |
| 朝天椒6颗 | 螺丝椒2颗 |
| 干红辣椒5颗 | 蚝油少许 |
| 盐少许 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | |
酸菜鱼的做法
1.准备食材：草鱼去鳞，去内脏，去腮后洗净切成薄片装盘待用
2.准备的各种配料切丝或切末装盘待用
3.将切好的鱼片用适量盐、黄酒腌渍20分钟，然后将备好的鸡蛋取出蛋清部分拌入腌渍好的鱼片中并将用手抓匀(裹蛋清可以使鱼更嫩滑)
4.开火将锅烧热，倒入食用油，将各姜片，各种备好的辣椒丝和蒜头籽末放入油中煸香。
5.然后将免洗酸菜倒入锅中一起翻炒
6.取适量清水倒入锅中，水只要没过酸菜即可
7.等水开后将腌好盐并裹上蛋清的鱼片放入锅中烧煮。
8.大火将锅中酸菜鱼烧开后，将火适量关小点再盖上盖子煮10分钟即可，(煮太久鱼片就会很柴，不嫩滑)。
9.美味的酸菜鱼煮好了
10.还有最后一个步骤是使酸菜鱼更加美味的关键：就是把煮好的酸菜鱼先倒出装在大碗中，将锅洗净重新烧热，然后倒入适量食用油，将油烧开后放入事发准备好的干红辣椒煸香
11.将烧开的油和煸香的干红辣椒全部淋入煮好的鱼中，这道酸菜鱼就做好了。享用美味吧。
