食材用料
| 猪绞肉600公克 | 洋葱1/4颗 |
| 荸荠100公克 | 大白菜1/4颗 |
| 宽粉丝1把 | 八角1颗 |
| 姜片3片 | 蒜苗1支 |
| 鸡粉适量 | A.盐1小匙 |
| 酱油2小匙 | 葱末1大匙 |
| 姜末1/2小匙 | 白胡椒粉1/4小匙 |
| 糖1小匙 | 酒1大匙 |
| 蛋1/2个 | 水60cc |
| 香油1小匙 | B.酱油1/小匙 |
| 糖1大匙 | 鸡粉适量 |
| 太白粉适量 | |
狮子头粉丝煲的做法
1.洋葱切碎；蒜苗切段；荸荠放在塑胶袋内拍碎）；宽粉丝剪段泡水；大白菜洗净切段，备用。
2.取盆放入猪绞肉及盐，以同方向将肉搅拌并摔打至有黏性。
3.放入调味料A继续搅拌均匀，再放入作法1的洋葱碎拌匀成肉浆。
4.手沾太白粉，将作法3的肉浆上下拍打，整形成狮子头肉丸备用。
5.起油锅，油烧热放入作法4的狮子头肉丸子，炸至八分熟，捞起沥油备用。
6.取砂锅，底层铺上姜片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的狮子头，加约八分满的水煮至沸腾。
7.依续加入酱油、糖煮约20分钟后，再放入作法1的宽粉丝段、大白菜段续煮约10分钟。
8.最后以适量鸡粉调味即可。
