健康功效
茄子：清热、活血、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子1根相克食物 | 五花肉约100克 |
| 番茄半个相克食物 | 生姜适量相克食物 |
| 大蒜适量相克食物 | 大葱适量相克食物 |
| 辣豆豉适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 花椒油适量 | 食用油适量 |
| 香油适量 | 十三香适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量相克食物 | 香葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | |
蟠龙茄子的做法
1.准备食材: 1根茄子、半个番茄和五花肉馅（肉馅我是在超市买好五花肉直接绞好的）。
2.番茄去皮切成小块。
3.将生姜、大蒜和大葱均切末。
4.在肉馅里加入少许姜末、料酒、十三香、生抽搅拌均匀。
5.再加入少许香油拌匀。
6.生抽1汤勺半、老抽2/3汤勺、白糖半勺、花椒油少许、料酒1汤勺半、郫县豆瓣1汤勺和辣豆豉半勺调成碗汁。
7.茄子斜切厚片，不要切断（刀法不熟练可在下面垫一根筷子）。
8.锅里水开，放入切好的蓑衣茄子蒸软取出（不超过8分钟）。
9.锅中不放油，放入肉末翻炒出肉汁和少许油脂。
10.炒好肉末拨到一边，下入葱姜蒜爆香，再和肉末混合翻炒。
11.下入番茄一同翻炒出番茄汁。
12.再倒入碗汁大火继续翻炒。
13.放入蒸好的茄子，加入清水至茄子一半以上即可。大火煮沸转小火盖盖子焖煮几分钟，然后大火收汁。
14.焖煮茄子的时候切一点香葱。
15.收汁完成关火（收汁合适即可，不能太少）。
16.先将茄子出锅摆好盘。
17.再将锅中的肉末汤汁均匀浇在茄子上，撒上少许香葱点缀即可。
18.是不是很有食欲呢！
19.成品图来一张。
20.再一张成品图。
