食材用料
| 三层肉一斤 | 葱姜蒜适量 |
| 八角一个 | 香叶3片 |
| 辣椒适量相克食物 | 开水适量 |
| 盐适量 | 老抽一汤勺 |
| 生抽少许 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | 醋适量相克食物 |
| 冰糖适量相克食物 | |
无油红烧肉的做法
1.三层肉清洗干净
2.切小块
3.葱姜蒜，辣椒，八角，香叶备用
4.锅里放入适量凉水，三层肉冷水下锅，焯5分钟备用沥干
5.净锅放入焯好的三层肉煸炒出油
6.把煸炒出的油倒出
7.另取锅开小火放入适量清水加入适量冰糖炒出糖浆
8.下入已经出好油的三层肉均匀裹糖浆，调入适量老抽，生抽，料酒，醋翻炒
9.加入适量开水没过五花肉大火煮开再改小火焖煮
10.煮至收汁调入适量盐和鸡精翻一下
11.出锅点缀葱花即可
