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雪媚娘的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-09-14 19:55:50  阅读:8539+ 来源:本站原创 作者:宁静

食材用料

糯米粉(A)75g 玉米淀粉(A)15g
细砂糖(A)25g 玉米油(A)20g
水(A)85g 淡奶油150g
细砂糖15g糯米粉50g
水果丁100g

雪媚娘的做法

  • 1.制作糯米皮: 准备所有A食材

  • 2.将A食材依次倒入容器(最后加水,分次加不要一次性倒入,搅拌均匀后再加入下一次),搅拌至滴落时有明星纹路,但纹路会很快消失即可

  • 3.烧水,水沸腾以后,搅拌好的糯米糊隔水蒸20分钟

  • 4.蒸好的糯米皮应该是晶莹剔透的,中间没有白色杂质

  • 5.把蒸好的糯米皮倒入保鲜膜包好备用

  • 6.手粉的制作: 把糯米粉小火炒熟,边炒边慢慢翻动(炒到糯米粉发黄,可以闻到糯米的香气,翻动时会飘散到空气中就表示已经熟了)

  • 7.奶油的制作: 淡奶油加糖进行打发

  • 8.打发至固体裱花状态

  • 9.切些自己喜欢的水果,尽量用软质并且水份不是特别多的水果,例如:芒果,猕猴桃,榴莲

  • 10.开始包雪媚娘:手上蘸少许手粉,揪一小块糯米皮15g左右

  • 11.面板撒上少许手粉开始擀皮,比饺子皮稍微厚一点就可以

  • 12.包入馅料,先放奶油再加一层水果,再加一层奶油

  • 13.收口处蘸点手粉防止粘底

  • 14.底部朝下放入蛋糕杯

  • 15.冷藏一小时后口感比较好o_O

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