健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 茄子2根相克食物 | 猪肉200克相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 豆瓣酱适量相克食物 | 姜选用，可不加相克食物 |
| 淀粉适量 | |
肉沫茄子的做法
1.葱，蒜，姜处理如图。
2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。
3.茄子切条，细点比较好，容易煮熟。
4.加香油入锅，将茄子炒成如图效果，即可。后捞出。
5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加入肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。
6.加入豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。
7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。
