食材用料
| 面包粉a100克 | 酵母A2克 |
| 糖A10克 | 牛奶A85克 |
| 盐A1克 | 面包粉b150克 |
| 糖B20克 | 鸡蛋B1个 |
| 盐B1克 | 黄油B15 |
| 牛奶B35 | 黄油（刷面）少许 |
| 蛋液（刷面）少许 | |
老酵头面包的做法
1.把所有标改a的放到盆里混合好，用筷子搅比较好
2.混匀之后是比较稀的，不要用手，用筷子搅拌，不然就把手糊住了，这样就可以放一边发酵去了，放暖气上大概一个小时差不多了
3.最后就是这个样子，有很多很多的气泡就好了，图拍的不是很明显，仔细看，嘿嘿
4.把标b的都加入老酵头里，黄油不放！看图
5.搅拌均匀，和成团，面团很稀很粘手，不要怕，慢慢揉，慢慢流变光滑了呦
6.揉到能拉出这样的粗膜就可以加黄油了，黄油刚加进去很难揉，一定要坚持揉下去！经过几分钟就可以很好的融入面团了
7.继续揉出手膜，我这个面总体较软，但是不粘手，很好出膜的，只要手法到位！刚开始的小伙伴不要灰心，多多坚持练习，一定会成功的
8.揉光滑，放暖气上发酵，大约一个半小时就发好了
9.发好了，戳洞不回缩
10.排气，分成小面团，醒15分钟，然后整成自己想要的形状，放进烤箱，下面放一盆热水，继续醒发40分钟，预热烤箱，刷蛋液，170度，20分钟
