健康功效
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
生菜：安神、清热、促进生长、发育
食材用料
| 腐竹适量相克食物 | 黄豆芽一把相克食物 |
| 生菜五片相克食物 | 开水适量 |
| 葱花适量 | 蒜泥适量 |
| 红油火锅底料适量 | 干红辣椒适量 |
| 淀粉适量 | 蛋清一个 |
炝锅腐竹的做法
1.腐竹泡发 斜刀切段
2.鸡蛋清加淀粉调成糊
3.锅里倒油 稍微多点 因为是炸制 油少费油且容易糊锅 把腐竹裹上淀粉糊 放入锅中进行炸制 待表面金黄捞出 放一边待用
4.另取一个锅 待锅热后把火锅底料放入锅中 小火炒香 加入适量开水 接着放入豆芽菜煮一分钟 最后把腐竹倒进去 焖煮半分钟 关火 取一个汤盆 把生菜铺在盆底 煮好的腐竹倒入汤盆
5.上面放上葱花 蒜末 干红辣椒 把刚炸腐竹的油倒出 锅内少留一点 花椒粒放进去 变色后立刻浇在葱花蒜末上 最后一步 拌匀 开吃
