食材用料
高筋面粉250克 | 温水140ml |
糖40克相克食物 | 黄油45克 |
鸡蛋液30克 | 盐2.5克 |
酵母4.5克 |
教你快速揉出手套膜的做法
1.将高粉,白糖,盐,鸡蛋液,酵母放入盆中,加入温水搅拌成絮状,和成面团
2.取出面团放案板上,用摔揉的方法用力揉面,拿起面团用力摔在案板上,然后用手掌根部像揉衣服一样揉面,这样边摔边揉面至面团出筋,这一步我大概用了5分钟左右吧
3.用面盆或者保鲜膜盖住面团静置20分钟
4.面团静置好以后,用手压成饼状,将黄油切小块,取一半黄油放入面团一侧,对折面团成半圆状,再将另外一半黄油放入面团上对折,搓揉的方法将黄油充分揉进面团中
5.面团揉好后,准备10克玉米油,一根擀面杖
6.将案板刷油,擀面杖刷油,面团稍拉长刷油
7.用擀面杖从面团一头开始用力敲打,每一个地方敲打20次再移到相邻的地方敲打至整条面团敲打完
8.敲打完之后再刷上一层油对折,继续从一头用力敲打,重复敲打动作至玉米油刷完
9.敲打完之后基本就出膜了,很漂亮的手套膜,完全不费力