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家常凉面的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-10-24 02:21:36  阅读:506+ 来源:本站原创 作者:崔健

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

切面300g 胡萝卜丝50g
黄瓜丝100g 红椒丝30g
大葱丝20g 蒜泥30g
花生碎60g 熟菜籽油适量
生抽适量香醋适量相克食物
适量适量相克食物
薄荷叶适量 红油辣椒适量
香叶2片花椒适量

家常凉面的做法

  • 1.准备好主要食材。

  • 2.小奶锅倒入适量的油、5成热时将香叶和花椒放入,中小火炸出香味。

  • 3.滤掉炸过的香叶和花椒不要。

  • 4.将一半热油倒入蒜泥碗中。

  • 5.另一半留用。

  • 6.锅内加多一些清水、水8分开放入胡萝卜丝和红椒丝焯水断生。

  • 7.捞起晾凉。

  • 8.煮入切面。

  • 9.煮面的同时用大一点的容器放入足够多的直饮水(有冰块可以加一些更好)。

  • 10.面煮至7成熟(咬开里面会有少许硬芯的感觉)捞出立刻放入冰水过凉。

  • 11.过凉后马上捞出放在竹簊上,并用手将其均匀抹上刚才炸过花椒香叶的油,防其粘连也是让其入一些底香。

  • 12.将面放入大容器中,依次放入黄瓜丝、葱丝、薄荷叶(不喜欢可以不放)、胡萝卜红椒丝、蒜泥油、花生碎、糖、生抽、盐、香醋(喜欢鸡精或味精可自行添加)。

  • 13.再加入一大勺红油辣椒。

  • 14.搅拌均匀。

  • 15.完成。

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