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腊肉(酱油肉)的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-10-18 18:48:24  阅读:597+ 来源:本站原创 作者:东来东往

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

带皮五花肉4斤 老抽酱油300克
高度高粱酒3汤匙2汤匙
240克白糖30克相克食物
花椒30粒桂皮一块
小茴香10粒 挂肉的小细绳适量

腊肉(酱油肉)的做法

  • 1.备好辅料!五花肉忘记拍照了,在下面制做的照片中可看出,带皮五花肉要切成宽3厘米左右长肉块形状。

  • 2.把除去白酒的所有辅料加入锅中加热沸腾,之后晾凉,再加入白酒。

  • 3.把切好的五花肉,放入汤料中,拌匀腌制两天,期间上下肉块翻至一下,让上下肉块腌制均匀!

  • 4.第三天腌制好后,捞出沥一下汤汁,在肉块前端穿孔,绑上事先准备的细绳。

  • 5.效果如图!

  • 6.我是挂在空调外机的后面了,这儿通风又不被太阳直晒,两边挡了下,还可以适当防尘。在外边风干7~8天,至肉质收紧,变硬,有油渗出,就可以收到屋里挂起来或包起来放到冷藏室里,随吃随切片!也可以找个通分又不见太阳的地方挂起来,风干就可以!

  • 7.七天后,腊肉风干好了(^-^)

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