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奶牛花纹蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-10-18 17:57:35  阅读:4118+ 来源:本站原创 作者:徐峥

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

鸡蛋4个相克食物 低筋面粉80克
牛奶50克相克食物 玉米油40克
20克(放蛋黄糊里)相克食物60克(放蛋清里)相克食物
泡打粉1克 塔塔粉小于1克
可可粉2克牛奶5克(调可可蛋黄糊用)相克食物
奶油适量

奶牛花纹蛋糕卷的做法

  • 1.准备好各种食材。

  • 2.取两个干净无水的盆,把蛋清和蛋黄分离。

  • 3.蛋黄中加入牛奶,玉米油和糖用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

  • 5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至鱼眼泡泡,加入30克白糖继续搅打。

  • 6.再加入三十克白糖打至湿性发泡,即提起打蛋器带起的蛋白是弯曲的尖状。

  • 7.取30克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀。

  • 8.再加入2克可可粉切拌均匀。

  • 9.取可可蛋黄糊两倍多的蛋清翻拌均匀。

  • 10.剩下的蛋清倒入蛋黄糊中。

  • 11.翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免消泡。

  • 12.烤盘铺锡纸,用小勺把拌好的可可糊一勺一勺不规则的倒在烤盘上,烤箱180度预热放进烤箱中层烤一分钟定型取出。

  • 13.翻拌好的蛋黄糊倒入烤盘中,刮平表面。

  • 14.继续180度烤二十分钟左右。

  • 15.取出烤盘摔两下。

  • 16.把烤盘倒扣在烤网上,除去锡纸。

  • 17.在上面覆盖一层油纸。

  • 18.再翻过来,把烤网除去晾凉。

  • 19.均匀的涂抹上奶油。

  • 20.用擀面杖反方向卷起油纸推动蛋糕卷向前卷起。

  • 21.卷好后用油纸重新把蛋糕卷卷好放进冰箱冷藏定型。

  • 22.切块食用,我用的是乐享陶瓷的果盘,被我拆开来用也很不错呢!

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