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千叶纹海绵蛋糕的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-10-18 17:32:41  阅读:1456+ 来源:本站原创 作者:汤镇业

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

鸡蛋3个相克食物 色拉油33克
细沙糖60克 清水33克
低筋粉60克 玉桂粉适量

千叶纹海绵蛋糕的做法

  • 1.备材料。

  • 2.将色拉油,清水,20克白糖混合拌匀。

  • 3.鸡蛋打入无水无油盆中,加入剩余45克白糖。

  • 4.在锅中加热水,将打蛋盆隔水加热至40度,边加热边搅动,要匀速,受热均匀。

  • 5.当温度达到40度时离开,用打蛋器打发,颜色由黄变白。

  • 6.提起蛋液,表面划8字,并在几秒内消失,即可。

  • 7.往打发的蛋液中分三次加入低筋粉,从底向上翻拌,不要划圈,用力轻且快。

  • 8.取一部分倒入第二步中的油水混合物,拌匀。

  • 9.再将第八步中混合物倒入剩余的蛋糊中,拌匀。蛋糕糊完成。

  • 10.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,留少许放肉桂粉备用。用刮刀摸平,震动几下,将较大的气泡震消。

  • 11.少量的蛋糊加肉桂粉拌匀。

  • 12.装裱花袋,挤出肉桂蛋糊在烤盘上划竖线。

  • 13.用牙签以第一行正主向直画,第二行反画。

  • 14.烤箱预热,170度,中层,25分钟,烤至一层金黄色的蛋糕皮。

  • 15.取出,倒扣在一张新的油纸上,趁热撕掉原来的油纸,晾凉。

  • 16.蛋糕晾凉后,对切,涂上蓝莓酱。

  • 17.切块,装盘。成品图。

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