健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水
香菇:补虚、健脾、化痰
食材用料
五花肉 | 洋葱相克食物 |
香菇相克食物 | 尖椒 |
黄瓜相克食物 | 卤蛋 |
胡萝卜相克食物 | 青菜相克食物 |
料酒 | 盐 |
生抽 | 老抽 |
白胡椒粉 | 冰糖相克食物 |
辣辣卤肉饭的做法
1.五花肉切丁,加料酒,白胡椒粉,生抽,老抽,腌制一会。香菇泡发。
2.热油锅,下切丁的洋葱粘炸。
3.炸成这个样子,备用。
4.半加工后的主料们。
5.热锅下少量油,加入五花肉丁炒,中小火,把油分逼出。
6.加入香菇丁炒,再倒入香菇水和适量水盖没肉丁,加料酒,生抽,老抽,盐调味。大火煮开后,用小火慢炖至稠。
7.准备蔬菜,胡萝卜切片放微波炉热熟,黄瓜切片,青菜氽烫备用,尖椒切段。
8.另起一锅,下少量油,煸炒尖椒。
9.出辣味后,倒入炖好的肉,加入煸过的洋葱,加两颗冰糖,大火收汁。
10.拿碗盛上米饭,码好蔬菜,放上半个卤蛋,加上卤肉,浇上汤汁,开吃吧。