健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 新鲜鸭胗适量 | 生粉适量 |
| 料酒适量 | 豆瓣酱少许相克食物 |
| 糖少许相克食物 | 花椒适量 |
| 鸡精适量 | 油适量 |
| 老抽少许 | 生抽少许 |
| 香葱适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 泡辣椒适量 | 泡姜适量 |
| 姜少许相克食物 | 干辣椒少许相克食物 |
| 野山椒适量 | 新鲜小米辣少许 |
| 新鲜辣椒适量 | |
泡椒鸭胗的做法
1.处理鸭胗
鸭胗洗净，改刀
放入料酒、生粉腌制一会2.准备辅料
3.焯烫
腌制的鸭胗，用清水清洗几遍
锅内倒水，水沸后关火，放入清洗干净的鸭胗焯烫变色后掏出，清水冲洗一下备用4.炒制配料
锅内放油，油温八成热放一点点豆瓣酱，花椒，将切好的新鲜辣椒、新鲜小米辣 、野山椒 、干辣椒 、姜、 泡姜、 泡辣椒 、蒜 一起放入炒香。5.大火炒制
配料炒香后，开大火倒入鸭胗快炒，放入生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒几下，就好啦6.装盘
装盘撒上葱花即可。酸辣、脆爽。爽辣鲜香，开胃泡椒鸭胗。
