健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 面粉适量 |
| 鸡蛋1枚相克食物 | 盐适量 |
| 十三香适量 | 鸡精适量 |
炸茄子的做法
1.将鸡蛋打入一个大点的碗中，放入适量的盐，鸡精，十三香打散，放入一大勺水（用筷子沾一下尝尝咸淡）
2.放入适量的面粉
3.将面粉搅拌成粘稠状即可
4.茄子洗干净切片（厚度两个硬币大小）
5.将切好的茄子放入盐水中浸泡5分钟以便更好入味
6.锅中放入1升食用油，开中火使油烧至七成热
7.将浸泡好的茄子滤干净水放入面糊中，使茄子均匀裹上面糊
8.将裹好面糊的茄子放入锅中
9.将锅中茄子翻面，使茄子炸至两面金黄即可出锅
10.外酥里嫩的炸茄子可以吃了
