健康功效
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 焯煮过的猪肉皮一块200克 | 千张皮350克 |
| 大葱25克相克食物 | 姜15克相克食物 |
| 香叶1片 | 八角1枚 |
| 桂皮1小块 | 盐15克 |
| 鸡粉3克 | 黄酒15克 |
| 蘸料； | 蒜泥 |
| 镇江香醋 | 清水 |
| 小磨香油各 | 白胡椒粉 |
| 酱油 | |
水晶千张的做法
1.焯煮过的猪肉皮、千张皮、大葱、姜片、香叶、八角、桂皮、盐、鸡粉、黄酒、白胡椒粉、蒜泥、一品鲜酱油、镇江香醋、小磨香油。
2.把肉皮切丝放入凉水中。
3.里面放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉和鸡粉煮开，然后用小火煮一个半小时。
4.三合油蘸料汁的调制，碗里放入鲜酱油、香醋和香油搅匀即可。
5.肉皮煮一个半小时后把里面的所有原料捞出。
6.捞出里面的原料后，再把肉皮汤煮开然后关火。
7.往模具中舀一勺肉皮汤铺一层千张豆皮。
8.反复叠摞起来，然后把模具放在架子上晾凉。
9.肉皮汤晾凉后模具蒙上保鲜膜置入冰箱冷藏3个小时。
10.把捞出的肉皮丝用三合油、蒜泥拌匀，上面放上黄瓜丝即可食用。
11.肉皮汤凝固后从冰箱取出，切片码盘。
12.切块码盘也可以，上面浇上三合油撒上香菜末便可食用。
