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红烧排骨面的做法和食材用料及健康功效

发布时间:2017-10-13 15:02:09  阅读:2528+ 来源:本站原创 作者:Twins

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

排骨相克食物 葱姜蒜
面条 蔬菜
鸡精
老抽 豆瓣
冰糖相克食物

红烧排骨面的做法

  • 1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。

  • 2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。

  • 3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。

  • 4.水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。(如下图)

  • 5.煮好的排骨以及准备好的调料

  • 6.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

  • 7.放大料和冰糖,稍微翻炒。

  • 8.加一勺豆瓣。

  • 9.加排骨,稍稍炒一下。

  • 10.加刚才过滤的汤。

  • 11.开锅后加少许老抽,上色。

  • 12.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

  • 13.起锅,开动!

  • 14.嘿嘿吃一口

  • 15.准备煮面条~

  • 16.我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。

  • 17.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。

  • 18.面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

  • 19.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

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