健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 百香果果肉80g＋30g | 蛋黄2个 |
| 雀巢淡奶油200ml | 全脂纯牛奶100ml |
| 吉士丁粉7g＋3g(注意吉士丁粉和吉士粉不同) | 白砂糖20g＋20g＋10g相克食物 |
| 黄油30g | 饼干碎100g |
| 纯净水70ml＋30ml＋30ml | 6寸活底模具或蛋糕杯 |
| 打蛋器 | 过滤网 |
百香果慕斯的做法
1.黄油隔热水融化。()
2.我用的是奥利奥饼干，压碎后倒入黄油搅拌均匀后倒入活底模具，压实后放入冰箱冷藏(尽量压碎一点比较容易压实)
3.7g吉士丁粉加70ml水充分溶解后放冰箱冷藏(冷藏时间10分钟内，太久会凝固，凝固了可以隔热水搅匀)
4.蛋黄、20g白砂糖、80g百香果果肉一起搅拌均匀
5.全脂纯奶加入20g白砂糖小火煮沸后加入百香果蛋黄浆搅拌均匀再小火煮沸
6.用过滤网过滤掉百香果粉后放凉，放凉后倒入溶解的吉士丁粉搅拌均匀
7.淡奶油(先冷藏后比较好打发或者隔冰水打发)直接打发至7成(比酸奶稍微浓稠，用动物性奶油，最好不要用植物性奶油不健康)
8.打发后淡奶油倒入百香果奶，用切拌的方法翻拌均匀
9.倒入冷藏后的饼干上层再放入冰箱冷藏3个小时左右(跌几下模具把空气震出来会比较平整)
10.(2个半小时后) 3g吉士丁粉加入30ml水搅拌均匀放冰箱备用
11.30ml水、10g白砂糖、30g百香果果肉搅拌均匀后小火煮沸后过滤掉百香果粒放凉(隔冰水一直搅拌很快就凉)
12.百香果浆放凉后倒入溶解后的吉士粉搅拌均匀，倒入慕斯上层放冰箱冷藏3小时左右
13.脱模可以用杯子顶住底部，用吹风机热风吹模具四周很容易脱模，切块时刀具先热一下使切面平滑
14.也可以直接倒入蛋糕杯冷藏后直接吃
