食材用料
| 咸鸭蛋黄7个 | 月饼粉210克 |
| 白莲蓉140克 | 转化糖浆100克 |
| 枧水2克 | 葵花油95克 |
| 蛋液（表面定色）适量 | 吉士粉12克 |
莲蓉蛋黄月饼的做法
1.成品图：当天切开的样子！
2.准备所有材料及用具（月饼模具，手动打蛋器，盆2个）
3.月饼粉和吉士粉混合过筛备用。
4.100克转化糖浆加入2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀！比较稠要用力搅拌，很快就稀了！
5.加入三分之一的葵花油搅拌均匀！
6.再加入三分之一的葵花油继续搅拌均匀！
7.加入三分之一葵花油搅拌均匀至混浊液体，Ok！
8.倒入备用的面粉
9.揉搓均匀，不要过度揉以免起筋影响月饼皮松软口感！
10.放冰箱冷藏醒面一个小时！
11.每个30克依次揉圆！
12.白莲蓉每个19克揉圆！
13.白莲蓉掌心按压成中间厚四周薄的片
14.包入咸蛋黄放虎囗处收口揉圆！
15.包好的莲蓉蛋黄！
16.同样方法包月饼皮！
17.放虎口处包月饼皮
18.揉圆
19.放入涂了一层面粉的月饼模具！
20.用十指和中指摁压平整！
21.直接放烤盘上出模！
22.是不是很漂亮！
23.再来一张！
24.摆放烤盘上！同时烤箱预热5分钟！
25.摆放烤盘上！
26.放入烤箱5分钟，取出月饼上面刷一层蛋液，不要贪多，一点点就行，稍凉一会儿放入烤箱再烤5分钟取出第二次刷蛋液，月饼周围也刷一层，切记勿贪多不然月饼图案会模糊！再烤5分钟后关闭电源，前后共用15分钟！烤完后不要急于取出，待凉凉后放入密封盒或用保鲜膜封好放冰箱三天回油！
27.成品图
28.成品图
29.很诱人哦！
30.再来一张！
31.当天切开的样子！像极了八月十五的月亮有木有！
32.装盒送朋友！
33.很赞很漂亮哦！
