健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 紫茄子1只 | 食用油少许（涂抹塔吉锅底） |
| 蒜蓉适量 | 香葱，生姜少许 |
| 花椒，五香少许 | 干辣椒少许相克食物 |
| 豆瓣酱少许（可不放）相克食物 | 生抽适量 |
| 耗油少许 | 盐适量 |
| 白糖少许相克食物 | |
塔吉锅快手菜 蒜蓉素茄子的做法
1.备好以下料。
2.洗净茄子，切两半，抹少许盐，姜，蒜蓉，干辣椒，葱花撒在上面，放置入味。
3.塔吉锅热锅抹点油，油不要多，可用毛刷涂抹均匀即可。待油热冒烟了将茄子码放在锅中，茄子最好买短粗的，我这根买的长了些，需折断入锅。倒一点点水，生抽，耗油，豆瓣酱（也可不放），白糖入锅，关盖，大火1.2分钟。
4.待锅边有水溢出，开小火再烧5分钟，关火，不要开盖闷5分钟左右，打开盖子，用筷子戳一下，如果不烂可适当补加时间。
5.出锅，水分仍保持住，锅底不粘，茄子表面油亮但不腻。撒一下葱花点缀，开吃！
