健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 苦瓜1个相克食物 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 食用油适量 | 盐适量 |
| 香葱1棵相克食物 | 姜1片相克食物 |
| 蒜头1瓣相克食物 | |
苦瓜煎蛋的做法
1.苦瓜去蒂洗净，葱姜蒜摘洗干净。鸡蛋四个备用。
2.苦瓜一切两半，去掉瓜瓤。去干净，瓜瓤很苦。
3.苦瓜切薄片放入碗中，撒上适量盐，用手抓匀，腌制出水。鸡蛋磕入碗中打散。
4.葱切花。姜蒜瓣切丝。
5.葱花，姜蒜瓣丝放入蛋液碗中加入适量盐，搅匀。
6.苦瓜腌制约十分钟，用手挤出水份，挤出的水倒掉不要。(苦味差不多都在水里了，这样苦瓜煎出来就不怎么苦啦。)
7.挤干水的苦瓜放入蛋液碗中搅匀。
8.平底锅烧七八成热，倒入适量油烧热倒入苦瓜蛋液。中火煎3分钟。
9.待锅底的蛋液成形，轻轻晃动锅底，小火再煎一会儿。
10.苦瓜蛋液差不多都凝固了用锅铲翻到另一面，再用中小火煎黄就可以啦。(整个苦瓜煎蛋不好翻面，可以用锅铲捣成小块再翻。)
11.装盘食用。
