健康功效
茄子：清热、活血、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 茄子适量相克食物 | 猪肉馅适量 |
| 面粉适量 | 花生油适量 |
| 盐适量 | 花椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 干辣椒适量相克食物 | 香油适量 |
| 淀粉适量 | |
烧茄夹的做法
1.把肉馅放葱姜末盐酱油花椒粉鸡精搅拌均匀。
2.把茄子切薄皮两片中间不要切断，然后加上肉馅。
3.用面粉和清水调面糊，用茄夹蘸上面糊。
4.锅中放花生油温到四五成热时把茄夹放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香，然后放进去茄夹。
7.用酱油和少许盐，淀粉调成碗汁倒入锅中。
8.中小火烧一下。
9.汤汁收合适关火，关火后放入鸡精和香油即可。
10.出锅装盘。
