健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 莲蓉适量 | 水油皮 |
| 高筋面粉150g | 黄油60g |
| 水40g | 白砂糖40g相克食物 |
| 油酥 | 高筋面粉45g |
| 玉米淀粉45g | 玉米油40g |
莲蓉酥的做法
1.制作油酥。玉米油+45g高筋面粉+45g低筋面粉。揉成光滑的面团。这个面团偏软。油酥面团静置15分钟。
2.制作水油皮。黄油隔水融化成液态。加入高精面粉、白砂糖、水，揉成光滑的面团。水油皮面团静置15分钟。
3.将水油皮面团分成16等份。
4.油酥直接在碗里划分16等份。一会儿用勺子舀起来用。水油皮小团面擀成圆片，舀入一小坨油酥。包好。
5.将包裹了小油酥团的水油皮面团擀成椭圆形。叠三叠。然后擀成长条皮。重复此步骤，完成3次三叠。
6.完成了三次三叠的面皮裹入适量莲蓉馅儿。
7.包好，收口朝下。用月饼模压出顶部花纹。放入垫有油纸的烤盘珊上。
8.依次做好16个。
9.表面均匀涂上鸡蛋液。
10.烤箱上下管200度预热好，放入烤盘，烤20分钟。
11.出烤箱，晾凉。
12.近照。
