食材用料
| 饺子皮:面粉适量 | 盐1小勺 |
| 清水适量 | 饺子馅:猪肉馅200克 |
| 泡发好的黑木耳500克 | 葱花适量 |
| 香菜末少量 | 酱油适量 |
| 耗油适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 香油适量 |
| 鸡蛋（小）3个 | |
抱蛋煎饺的做法
1.先把面粉加盐和清水和成柔软的面团，饧一个小时
2.肉馅中加葱花和香菜末，再倒入适量酱油、耗油、盐、油和香油
3.用筷子朝一个方向搅打均匀静置一会儿
4.泡发好的黑木耳剁碎
5.把肉馅和木耳碎拌匀做成饺子馅备用
6.取一块面团揉一揉
7.做成长条
8.切成大小相当的剂子
9.把剂子按扁
10.擀成圆形饺子皮
11.取一个饺子皮，中央放适量馅料
12.先把饺子皮两端中间捏紧
13.再捏紧左边
14.最后捏紧右边
15.包好其它饺子
16.鸡蛋打散加一点点盐
17.朝一个方向把蛋液搅打均匀
18.然后用筛网过滤一遍蛋液备用
19.平底锅中加适量油，要比炒菜多一点，烧至七分热时，放入包好的水饺，中小火煎
20.煎到饺子底部变金黄色
21.此时往锅中添加饺子高度1/3的温水
22.盖上锅盖焖煮
23.待锅中水基本收干时打开锅盖
24.把过滤后的鸡蛋液缓缓倒入锅中央
25.轻轻晃动锅子，使蛋液均匀摊在锅底
26.再次盖上锅盖，中小火焖煎五分钟左右
27.待鸡蛋液凝固，即可关火撒葱花装饰
28.轻轻将抱蛋煎饺倒出锅子装盘
29.同时吃到煎蛋和生煎饺子两种味道哦
