食材用料
| 低筋面粉50克 | 鸡蛋黄3个 |
| 鸡蛋清3个 | 白糖40克相克食物 |
| 色拉油50克 | 盐1克 |
| 白醋几滴相克食物 | 红曲粉少许 |
红曲点蛋糕卷的做法
1.鸡蛋黄加入色拉油搅拌均匀
2.筛入低筋面粉搅拌均匀
3.蛋清在无水无油的盆里打发，至粗泡时加入一克盐加入几滴白醋。分三次加入40克白糖打发至中性发泡偏干性
4.分两次各取三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌，第三次将两次翻拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋清糊内翻拌均匀
5.加入少许红曲粉。稍微翻拌即可。
6.倒入烤盘内。震气泡。预热烤箱。
7.烤箱160度30分钟
8.烤网上扣过来
9.趁热往上卷起。借助寿司帘更容易卷起。定型十分钟
10.拆开
11.切段。
12.成品图
13.摆盘
