健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 三黄鸡（蛋鸡）一只 | 土豆两个相克食物 |
| 青椒五六个相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 辣皮子四五根 | 八角适量 |
| 植物油适量 | 白砂糖适量相克食物 |
| 香叶适量 | 桂皮适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 青花椒适量 | |
新疆家庭自制大盘鸡的做法
1.一公斤半左右三黄鸡一只，绒毛拔尽，洗干净待用。
2.切成大块状，在开水中炒一下，把血水和脏东西炒掉，装盆待用。
3.准备青椒六七个，抽心，洗净待用。
4.葱一根，蒜一头，姜一块，洗净待用。
5.八角四五颗，青花椒二十粒左右，香叶两三片，桂皮两块，待用。
6.辣皮子也叫干辣椒，四五根洗净切小段，土豆俩个切滚刀块，青椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，待用。
7.热锅凉油放白砂糖适量，小火。
8.等糖全部起泡飘在油面，就可倒鸡肉。火开大，大火翻炒。
9.用铲子翻动，让鸡肉充分裹上糖色，均匀。倒老抽适量，翻炒一分钟左右。
10.放姜蒜，一分钟左右，翻炒。
11.放香叶，花椒，陈皮，八角，适量，掺水适量，末过鸡肉，大火煮开，改中火炖煮。
12.放辣皮子适量翻炒，中火炖煮15分钟左右。
13.放土豆炖煮15分钟左右
14.最后出锅时放青椒，放生抽入味。
15.再放葱段。
16.翻炒一分钟左右，放盐适量，出锅。
17.摆盘，成型。
