健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 儿菜600克 | 自制胡辣椒粉15—20克 |
| 葱姜蒜末各15克 | 盐10克 |
| 生抽15克 | 味精2克相克食物 |
| 花椒粉5克 | 香油10克 |
蘸儿菜的做法
1.准备600克儿菜，有的地区也称这个为（娃娃菜）或者（带儿菜），洗干净待用！
2.把儿菜先对半切开，可以切滚刀，也可把一个切成四等分，根据你切儿菜的大小，就决定了煮的时间的长短。
3.锅内加水，水量没过儿菜的位置即可。开大火，等水烧开了，再放儿菜。
4.水开后，把儿菜倒下去煮，敞开煮，千万不要盖锅盖，盖锅盖煮出来的儿菜不好吃，一是会失去这个菜原本的清香味；二是煮好了以后是黄的。这和水开了再下锅是一个道理！所以要水开后下儿菜。（煮三至五分钟皆可关火盛出，用一点力气，筷子能插透就可以了）
5.利用煮儿菜的时间我们可以把辣椒煎出来，小火，用锅铲不停的翻炒，直到辣椒两面有点胡了为止。（炒辣椒的时候最好是戴个口罩，因为光靠吸油烟机是无法把辣味全部排出，小心被炝得眼泪直流，我炒辣椒的时候就上过当了）
6.煎好的干辣椒盛出晾凉。
7.用捣蒜器把辣椒捶成辣椒末（提醒：捶辣椒的时候最好是戴个口罩，以免辣椒粉进入鼻腔，很难受的。）
8.现在开始调蘸水，先放生抽，再放盐，接着再放以上其它调料，如果嫌蘸水太干了，可加点煮儿菜的汤。（如果喜欢喝醋的，可以再放20克的陈醋在里面，我是不爱吃醋，所以我基本上都不会放。）
9.这是煮好的儿菜
10.成品：煮好的儿菜和蘸水。
