健康功效
花椒:温中、止泻、止痛
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
莜面面粉适量 | 水和面粉同等 |
葱半颗相克食物 | 青椒(香菜)四分之一 |
自然鲜酱油适量 | 山西陈醋适量 |
红辣椒2个 | 花椒8颗 |
凉拌酱油适量 | 味精适量相克食物 |
菜籽油适量 | 香油适量 |
莜面面皮的做法
1.面粉放进盆里一半,以便于后面加水
2.加入同等开水,要求滚开的水
3.趁热搅拌
4.待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手
5.锅里放水烧开
6.把面分成小份摸上油擀成面皮(5毫米一下,喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点),锅开把篦子上刷油(防粘锅)把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟(薄的可适量减时间)
7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎,青椒碎
8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里,放酱油,醋,味精,盐,香油,搅拌即可!