健康功效
梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 梭子蟹3只 | 油适量 |
| 盐少许 | 干红椒6个 |
| 花椒20粒 | 青椒两个相克食物 |
| 料酒15克 | 蒜茸辣椒酱两大匙 |
| 蚝油1大匙 | 鲜酱油10克 |
| 姜1块相克食物 | 大葱1段相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 香菜叶少许 |
| 笋片适量 | 生粉适量 |
香辣蟹的做法
- 1.梭子蟹在脐与盖之间切断，掀开蟹盖
- 2.除去蟹心蟹肺
- 3.除去蟹胃
- 4.将蟹一劈两开，去除蟹脐
- 5.掰下蟹钳，去除捆扎物
- 6.从四条蟹腿中间，再一切两开
- 7.蟹钳切断拍裂
- 8.处理好的蟹加少许盐
- 9.加入料酒，腌制5分钟
- 10.干红椒切节
- 11.与花椒放在一起备用
- 12.青椒切圈
- 13.与笋片放在一起备用
- 14.姜、蒜切片，葱斜切成片
- 15.蟹块拖上生粉
- 16.起锅倒入适量的油
- 17.大火将油烧至六成热
- 18.将蟹炸成红色
- 19.捞出沥去油
- 20.清锅后重新加底油
- 21.小火将花椒、红椒炒香
- 22.放入葱、姜、蒜爆香
- 23.加入蒜茸辣椒酱
- 24.加入蚝油炒匀
- 25.放入蟹块
- 26.大火翻炒几下
- 27.加入鲜酱油
- 28.加适量开水
- 29.盖上盖子焖烧5分钟
- 30.加入青椒圈、笋片炒至断生
- 31.翻裹均匀
- 32.出锅装盘
- 33.一道美味的香辣蟹就做好了
- 34.我是浤辰，来香哈一起交流吧
